Рецепт приготування тушкованого філе тріски в томатному соусі

ця страва середземноморської кухні готується всього 40 хвилин і буде ідеальним вибором для смачного обіду або вечері.

• 
  Духовку включите на 180 градусів. Помідори черрі розріжте навпіл. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте тонкими півкільцями. З перцю приберіть насіння і поріжте тонкими смужками. Морква поріжте кубиком. Часник також подрібніть ножем.
• 
  розігрійте вершкове масло з невеликою кількістю оливкової в сковорідці на середньому вогні. Викладіть все порізані овочі (половину часнику залиште на потім), а також додайте по щіпці солі і цукру. Викладіть бадьян і готуйте близько десяти хвилин.
• 
  тим часом розмішайте половину куркуми і суміш овочевого бульйону в 350 мл окропу. Коли овочі размягчатся, викладіть до них в сковорідку томатну пасту і перемішуйте протягом хвилини. Потім влийте бульйон з куркумою і доведіть до кипіння на високому вогні. Після закипання готуйте отриманий томатний соус 5-6 хвилин на мінімальному вогні.
• 
  змішайте залишилася куркуму з 1 ч. л. ложкою окропу. Додайте до них майонез, винний оцет і залишився часник. Полийте невеликою кількістю оливкової олії з дрібкою чорного перцю, перемішайте. Це і є часниковий Айолі.
• 
  чіабатти покладіть на деко, злегка полийте оливковою олією і поставте в розігріту духовку на 7-10 хвилин.
• 
  викладіть в сковороду до овочів в томатний соус філе тріски і тушкуйте під кришкою 3-5 хвилини до готовності риби.
• 
  дрібно наріжте петрушку. Більшу її частину додайте в сковорідку і ретельно розмішайте. Приберіть звідти бадьян.
• 
  Подавайте тріску в томатному соусі з хрустким хлібом, прикрасьте залишилася петрушкою і полийте приготованим соусом.

вибір інгредієнтів

замість тріски підійде хек або минтай . Чіабатту можете замінити на багет. Винний оцет при необхідності замініть яблучним або столовим.

овочевий бульйон можна зварити самостійно з будь-яких свіжих або сушених овочів.