Як варити Качині сердечка
1. Заморожені Качині сердечка розморозити при кімнатній температурі, видалити плівку, жилки і згустки крові, ретельно промити Качині серця в прохолодній воді.
2. У каструлю налити 2,5-3 літри холодної свіжої води, помістити на великий вогонь, дочекатися закипання води.
3. Покласти пів чайної ложки солі в закипілу воду, почекати хвилину, поки сіль розчиниться в окропі.
4. Покласти Качині сердечка в киплячу солону воду, додати пару лаврового листя, зменшити вогонь до тихого, варити 40 хвилин.
Як смачно варити Качині сердечка
продукти
Качині серця — 500 грам
рослинна олія — 50 мілілітрів
ріпчаста цибуля — 2 голови
кукурудзяний крохмаль (порошок «майзен») & 8212 ;2 столові ложки
вершки — 150 мілілітрів
сіль — половина чайної ложки
перець — третина чайної ложки
лавровий лист — 4 листа
як варити Качині сердечка в вершках
1. Розморозити заморожені Качині сердечка при кімнатній температурі, видалити плівку, жилки і згустки крові, помити в холодній воді.
2. Налити 2 літри свіжої холодної води в каструлю, помістити на великий вогонь, закип'ятити воду.
3. Покласти в киплячу воду Качині сердечка, зменшити вогонь до середнього, варити з прочиненими кришкою 20 хвилин, щоб вода частково википіла.
4. Цибулину почистити, нашаткувати тонкими півкільцями — товщиною кілька міліметрів.
5. Налити в сковорідку рослинне масло, розігрівати на середньому вогні 5 хвилин до утворення бульбашок.
6. Обсмажити на нагрітій олії цибулю 5 хвилин.
7. Налити вершки в металеву чашку, поставити на тихий вогонь, гріти 5 хвилин до теплого стану, не доводити до закипання.
8. Покласти до качиних сердечок в каструлі смажену цибулю, посолити, поперчити, всипати білий соус, влити нагріті до кімнатної температури вершки, покласти лаврове листя.
9. Після закипання варити Качині сердечка 15 хвилин, за кілька хвилин до готовності видалити лаврове листя з каструлі.
